تامین نیروی هتل ها

هتل یا همان مهمان خانه نوعی مکان مسکونی اجاره ای محسوب می شود که به افراد برای مدت کوتاهی اجاره داده می شود.
هتل ها امکانات اقامتی و گردشگری مختلفی به افراد می دهند. بیشترین کسانی که به هتل نیاز دارند، مسافران و گردشگران هستند.
هتل ها دارای مکان ها و امکانات مختلفی مانند رستوران، حمام، استخر، کافی شاپ و سالن اجتماعات هستند.
به همین خاطر برای ارائه خدمات به مشتریان به نیروی انسانی زیادی نیاز دارند.
ما در این مقاله در مورد چگونگی تامین نیروی هتل ها و این که یک هتل دارای چه شغل های مختلفی است توضیح داده ایم.

انواع شغل ها در هتل

کارمندان میز پذیرش: این بخش همان طور که از نام آن پیداست، مدیریت بخش پذیرش را به عهده دارند.
مهمانان در بدو ورود به هتل به اولین قسمتی که مراجعه می کنند قسمت پذیرش است.
به عنوان یک کارمند میز پذیرش، فرد باید تایید کند که مهمان از قبل اتاق رزرو کرده است یا نه.
اگر رزروی انجام نشده بود، کارمند باید موجودی اتاق های هتل را بررسی کند.

در تامین نیروی هتل ها باید بدانید که کارمندان این بخش وظیفه دارند کلید اتاق رزرو شده را به فرد بدهند و در صورت نیاز به هر سوالی که مهمان داشت پاسخ کامل دهند.
کارمندان این قسمت به تلفن ها نیز پاسخ می دهند و رزرو ها را یادداشت می کنند.

باربر ها: این دسته از کارمندان نیز همان طور که پیداست،بار مسافران را جا به جا می کنند.
این دسته از کارمندان لباس فرم مخصوص می پوشند تا مهمان متوجه آن ها شوند.
در تامین نیروی هتل ها باید بدانید که کارمندان باربر، معمولا چمدان مسافران را از بدو ورود تا هنگام رسیدن به اتاق حمل می کنند.
همچنین در حین رسیدن به اتاق ممکن است که مشتری سوال های زیادی داشته باشد.
به همین خاطر مهم است که فرد از همه چیز هتل آگاه باشد.

دربان ها: نیروی کاری دربان معمولا در هتل های سطح بالا و لوکس به کار گرفته می شود و برای ارتباط با مهمان در دسترس هستند.
این دسته از کارمندان در صورتی که مشتری نیاز خاصی مانند پرستار کودک داشته باشد به او کمک خواهند کرد و نیاز های ابتدایی مشتری را برطرف خواهند کرد.

نیروی نظافتچی : هیچ چیزی به اندازه یک اتاق یا هتل کثیف و نامرتب نمی تواند برای مشتری بدتر باشد.
به همین خاطر در تامین نیروی هتل ها، یکی از اولین و مهم ترین چیز هایی که باید به آن توجه شود نیروی نظافتچی هتل است.
وجود نیروی نظافتچی به شما اطمنیان این از تمیز بودن هتل، اتاق ها و قسمت های مختلف هتل را می دهد.
نیروی های نظافتچی تقریبا هر وظیفه ای که در هتل مربوط به نظافت است را به عهده دارند و آن را انجام می دهند.

خدمات تفریحی و گردشگری

سرویس اتاق: اکثر هتل های امروزی دارای رستوران هستند. هتل هایی که دارای رستوران هستند همیشه سرویس اتاق را نیز ارائه می دهند.
سرویس اتاق برای مهمانانی که قصد ترک اتاق و مراجعه به رستوران هتل را ندارند می توانند از کارمندان سرویس اتاق بخواهند که سفارش شان را بگیرند و غذا مورد نظرشان را در اتاق دریافت کنند.

پیشخدمت: در تامین نیروی هتل ها یکی از نیرو هایی که به شدت نیاز است،پیشخدمت ها هستند.
اگر هتل دارای رستوران است، باید پیشخدمت های زیادی نیز داشته باشد. بیشترین وعده های غذایی که در هتل درخواست می شود، صبحانه و شام است.
به همین خاطر نیروی پیشخدمت باید بیشترین آمادگی را در صبح ها و شب ها داشته باشند تا بتوانند تمامی نیاز های مشتری را برطرف کنند.

کارکنان آشپزخانه: یکی دیگر از بخش هایی که در تامین نیروی هتل ها به آن توجه زیادی می شود، کارکنان آشپزخانه هستند.
همان طور که از نام آن پیداست، کارمندان آشپزخانه همیشه مشغول انجام کار هایی مانند تهیه غذا،شستن ظروف، تهیه سالاد، سفارش لوازم و برنامه ریزی منو ها هستند.

شغل های متفرقه

ناظر خدمات مهمان: در این بخش، تعداد محدودی از افراد استخدام می شوند.
در این بخش افرادی که استخدام می شوند وظیفه دارند تا دیگر بخش ها را کنترل کنند.
همچنین افراد جدیدی که قرار است به تازگی در بخش های مختلف استخدام شوند توسط این بخش انتخاب می شوند.

مشاغل مربوط به آشپزخانه در هتل

قسمت خدمات

میزبان: در تامین نیروی هتل ها باید بدانید تمامی هتل ها که رستوران دارند دارند ،دارای میزبان نیستند.
فقط در هتل های بسیار بزرگ که رستوران های مجلل و بزرگ دارند از میزبان یا مهماندار استفاده می شود.
میزبان ها وظیفه دارند تا صندلی های رستوران را کنترل کنند و مهمانان را به میز مورد نظرشان هدایت می کنند.

پیشخدمت: رایج ترین شغل در تمامی رستوران های هتل ها،شغل پیشخدمت یا گارسون است.
گارسون ها سفارشات غذا را به آشپزخانه ارسال می کنند. بعد از آماده شدن غذا ها را برای مشتریان می برند.
همچنین آن ها باید مطمئن شوند که مشتری هیچ نیاز دیگری ندارد.
همچنین گارسون ها در صورت وجود هر گونه سوال باید به مشتری پاسخ دهند.

صندوق دار : در تامین نیروی هتل ها باید گفت که فقط هتل های بزرگ با رستوران های بزرگ نیاز به صندوق دار خواهند داشت.
زیرا رستوران های کوچک می توانند از گارسون ها برای دریافت هزینه غذا استفاده کنند و دیگر نیازی به صندوق دار نداشته باشند.
به هر حال صندوق دار همیشه باید رفتاری دوستانه با مشتریان داشته باشند و همیشه از مهمان ها بپرسد که آیا از غذای خود راضی بوده اند یا خیر.

خوش آمدگو: این دسته از نیرو ها نیز در رستوران های بزرگ در هتل های بزرگ به کار گرفته می شوند.
در تامین نیروی هتل ها باید بدانید که این دسته از افراد در هنگام ورود و خروج مهمان ها آن ها را بدرقه می کنند و در صورت نیاز به نیروی نظافتچی در تمیز کردن سریع تر میز ها کمک می کنند.
این دسته از کارمندان برای رستوران بسیار سودمند هستند و می توانند باعث خدمات دهی بهتر به مشتریان در نتیجه سود بیشتر رستوران و هتل شوند.

سر پیشخدمت: این دسته از کارمندان نیز به طور محدود استخدام و فقط در رستوران ها و هتل های بزرگ به کار گرفته می شوند.
سر پیشخدمت وظیفه آموزش و برنامه ریزی برای دیگر کارکنان رستوران را دارد. سر یپشخدمت بیشترین حقوق را بین دیگر افراد دریافت می کند.
همچنین در تامین نیروی هتل ها جالب است بدانید که سر پیشخدمت نقش مهمی در استخدام نیروی جدید برای رستوران هتل را دارد.

قسمت پخت و پز

بخش پخت و پز: این دسته از کارمندان در تمامی رستوران ها چه کوچک و چه بزرگ استخدام می شوند.
در استخدام این افراد آشنایی حداقلی با پخت و پز نیاز است. اما نیازی به مدرک های حرفه ای و آشپزی خوب نیست.
این دسته از افراد منوی رستوران را طراحی نمی کنند و غذا های جدیدی نمی پزند.
این کارمندان فقط لازم است غذاهایی که در منو توسط سرآشپز تهیه شده است را یاد بگیرند و همان ها را بپزند.

دستیار سرآشپز: در تامین نیروی هتل ها یکی دیگر از افرادی که استخدام می شوند دستیار سرآشپز است.
این دسته از افراد در آشپزی کم و بیش حرفه ای هستند و مدرک های رسمی آشپزی از موسسات معتبر دریافت کرده اند.
این دسته از افراد زیر نظر سرآشپز کار می کنند . همچنین دستیار سرآشپز وظیفه تهیه غذای های نسبتا پیچیده منو را نیز دارد.

سرآشپز: سرآشپز ها افراد آموزش دیده ای هستند که چندین سال تجربه به عنوان آشپز داشته اند.
مسئولیت سرآشپز کنترل کارکنان آشپزخانه هتل ، تهیه غذای های پیچیده منو و اطمینان از کیفیت غذا های درست شده توسط کارکنان آشپزخانه است.
در تامین نیروی هتل ها باید بدانید که سرآشپز باید توجه بسیار زیادی به مقررات ایمنی و بهداشتی در آشپزخانه داشته باشد.

آماده ساز غذا: این دسته از افراد تقریبا مانند کارمندان لاین کوک هستند.
منتها این افراد وظیفه تهیه سالاد،تزئین غذا و پر کردن ظروف سالاد را دارند.
این دسته از افراد در رستوران های شلوغ نقش بسیار مهمی دارند و می توانند در خدمات سریعتر به مشتری نقش مهمی را ایفا کنند.

دسته بندی مشاغل در هتل و زیر شاخه های آن

بخش دربانی

در تامین نیروی هتل ها، اولین بخشی که هتل به آن نیاز خواهند داشت،
نیروی های دربانی خواهند بود. این دسته از افراد خدمات مختلفی به مشتری می دهند و از این بابت که مشتری نیاز دیگری ندارد مطمئن می شوند.
برای مثال این افراد می توانند برای مشتری بلیط سینما تهیه کنند یا از کودک مهمان مراقبت کنند.
بخش های مختلف و زیر شاخه های این مجموعه شامل :

کارمند میز رزرو
ناظر میز رزرو
خدمه هتل
مدیر روابط مشتری
همکار خدمات مهمان
ناظر خدمات مهمان
منشی هتل
مسئول پذیرش هتل
نماینده رزرو

برنامه ریز رویداد

یکی دیگر از بخش هایی که در تامین نیروی هتل باید به آن توجه زیادی شود،برنامه ریز ها هستند.
برخی از هتل های بزرگ دارای اتاق های مخصوصی برای برگزاری کنفرانس یا رویداد های مختلف مانند جشن عروسی هستند.
استفاده از نیروی های برنامه ریز برای ایجاد هماهنگی با شرکت ها و افراد ضروری است.
کارمندان این بخش برنامه ها را زمان بندی می کنند و از اجرای درست آن اطمینان حاصل می کنند. شغل های این بخش شامل :

مدیر رویداد
مدیر اجرایی کنفرانس
مدیر جلسات اجرایی
برنامه ریز جلسات
هماهنگ کننده جلسات
برنامه ریز بخش های متفرقه جلسات
کارشناس جلسات
مدیر رویداد های ویژه
هماهنگ کننده جشن های عروسی یا جشن های مختلف

آشپز اجرایی

یکی دیگر از بخش های مهم در تامین نیروی هتل ها،بخش رستوران هتل است. سرآشپز باید بر اجرای دقیق برنامه هایی که به غذای رستوران مربوط می شود نظارت داشته باشد.
این بخش شامل کارکنان زیادی است و همه آن ها در تهیه غذای کنفرانس ها و جشن ها نظارت نقش دارند. این بخش شامل شغل های زیر می شود:

مدیر کافه
مدیر پذیرایی
سرآشپز
آشپز
مدیر غذا ها و نوشیدنی ها
مدیر آشپزخانه
کارمندان قنادی هتل
مدیر رستوران هتل
دستیار سرآشپز

قسمت مدیریت

یکی از بخش های مهم هر هتل ، قسمت مدیریت هتل است که در تامین نیروی هتل ها باید بیشترین دقت را بر روی آن گذاشت.
بخش مدیریت وظیفه دارد تا مطمئن شود تمامی بخش های هتل به خوبی کار می کنند.
وظیفه های این بخش شامل تعامل با مهمانان،مدیریت کارکنان،رسیدگی به اموری مالی و خیلی از موارد دیگر است.
این بخش به قسمت های زیر تقسیم می شود:

دستیار مدیر عامل
مدیر فروش کیترینگ
مدیر فروش هتل
مدیر بازاریابی هتل
مدیر فروش گروه هتل
مدیر فروش اتاق برای مهمانان
مدیر اقامتگاه
مدیر شیفت
مدیر مجالس عروسی

نیروی نظافتچی

نیروی نظافتچی مسئول حفظ نظافت در هتل هستند. در تامین نیرو برای هتل ها باید گفت که نیروی نظافتچی تمامی قسمت های هتل را تمیز می کنند.
این بخش تخت های هتل را آماده می کند و لباس ها و ملحفه های کثیف مشتریان را نیز می شویند.
برای این بخش نیاز است تا استقامت بدنی بالایی داشت. زیرا گاهی اوقات نیروی این بخش مجبور است بار های سنگینی را جا به جا کند.
شغل های این بخش نیز به قسمت های زیر تقسیم می شود:

خدمتکار
مدیر نظافتچی
مدیر تعمیرات
مدیر عملیات
کارگر تعمیر و نگه داری
سرپرست تعمیر و نگه داری

تامین نیروی هتل ها توسط کارلاین

در این مقاله در مورد تامین نیروی هتل ها توضیح داده ایم.که تامین این نیروها جزو خدمات اصلی کارلاین است و در ابتدا در مورد مشاغل مختلف هتل صحبت کردیم.
بعد از آن به خاطر اهیمت بسیار بالا رستوران ها در هتل، در مورد مشاغل مختلف در رستوران هتل نیز توضیحاتی ارائه کردیم و هر کدام از آن ها را نام بردیم.
در آخر نیز برای رسیدن به یک دید کلی، تمامی شغل های هتل را بخش بندی کردیم و زیر مجموعه های هرکدام را نام بردیم.

خدمات کارلاین

تامین نیروی هتل ها