هتل یا همان مهمان خانه نوعی مکان مسکونی اجاره ای محسوب می شود که به افراد برای مدت کوتاهی اجاره داده می شود.
هتل ها امکانات اقامتی و گردشگری مختلفی به افراد می دهند. بیشترین کسانی که به هتل نیاز دارند، مسافران و گردشگران هستند.
هتل ها دارای مکان ها و امکانات مختلفی مانند رستوران، حمام، استخر، کافی شاپ و سالن اجتماعات هستند.
به همین خاطر برای ارائه خدمات به مشتریان به نیروی انسانی زیادی نیاز دارند.
ما در این مقاله در مورد چگونگی تامین نیروی هتل ها و این که یک هتل دارای چه شغل های مختلفی است توضیح داده ایم.
انواع شغل ها در هتل
کارمندان میز پذیرش: این بخش همان طور که از نام آن پیداست، مدیریت بخش پذیرش را به عهده دارند. مهمانان در بدو ورود به هتل به اولین قسمتی که مراجعه می کنند قسمت پذیرش است. به عنوان یک کارمند میز پذیرش، فرد باید تایید کند که مهمان از قبل اتاق رزرو کرده است یا نه. اگر رزروی انجام نشده بود، کارمند باید موجودی اتاق های هتل را بررسی کند. در تامین نیروی هتل ها باید بدانید که کارمندان این بخش وظیفه دارند کلید اتاق رزرو شده را به فرد بدهند و در صورت نیاز به هر سوالی که مهمان داشت پاسخ کامل دهند. کارمندان این قسمت به تلفن ها نیز پاسخ می دهند و رزرو ها را یادداشت می کنند. باربر ها: این دسته از کارمندان نیز همان طور که پیداست،بار مسافران را جا به جا می کنند. این دسته از کارمندان لباس فرم مخصوص می پوشند تا مهمان متوجه آن ها شوند. در تامین نیروی هتل ها باید بدانید که کارمندان باربر، معمولا چمدان مسافران را از بدو ورود تا هنگام رسیدن به اتاق حمل می کنند. همچنین در حین رسیدن به اتاق ممکن است که مشتری سوال های زیادی داشته باشد. به همین خاطر مهم است که فرد از همه چیز هتل آگاه باشد. دربان ها: نیروی کاری دربان معمولا در هتل های سطح بالا و لوکس به کار گرفته می شود و برای ارتباط با مهمان در دسترس هستند. این دسته از کارمندان در صورتی که مشتری نیاز خاصی مانند پرستار کودک داشته باشد به او کمک خواهند کرد و نیاز های ابتدایی مشتری را برطرف خواهند کرد. نیروی نظافتچی : هیچ چیزی به اندازه یک اتاق یا هتل کثیف و نامرتب نمی تواند برای مشتری بدتر باشد. به همین خاطر در تامین نیروی هتل ها، یکی از اولین و مهم ترین چیز هایی که باید به آن توجه شود نیروی نظافتچی هتل است. وجود نیروی نظافتچی به شما اطمنیان این از تمیز بودن هتل، اتاق ها و قسمت های مختلف هتل را می دهد. نیروی های نظافتچی تقریبا هر وظیفه ای که در هتل مربوط به نظافت است را به عهده دارند و آن را انجام می دهند.خدمات تفریحی و گردشگری
سرویس اتاق: اکثر هتل های امروزی دارای رستوران هستند. هتل هایی که دارای رستوران هستند همیشه سرویس اتاق را نیز ارائه می دهند. سرویس اتاق برای مهمانانی که قصد ترک اتاق و مراجعه به رستوران هتل را ندارند می توانند از کارمندان سرویس اتاق بخواهند که سفارش شان را بگیرند و غذا مورد نظرشان را در اتاق دریافت کنند. پیشخدمت: در تامین نیروی هتل ها یکی از نیرو هایی که به شدت نیاز است،پیشخدمت ها هستند. اگر هتل دارای رستوران است، باید پیشخدمت های زیادی نیز داشته باشد. بیشترین وعده های غذایی که در هتل درخواست می شود، صبحانه و شام است. به همین خاطر نیروی پیشخدمت باید بیشترین آمادگی را در صبح ها و شب ها داشته باشند تا بتوانند تمامی نیاز های مشتری را برطرف کنند.
مشاغل مربوط به آشپزخانه در هتل
قسمت خدمات میزبان: در تامین نیروی هتل ها باید بدانید تمامی هتل ها که رستوران دارند دارند ،دارای میزبان نیستند. فقط در هتل های بسیار بزرگ که رستوران های مجلل و بزرگ دارند از میزبان یا مهماندار استفاده می شود. میزبان ها وظیفه دارند تا صندلی های رستوران را کنترل کنند و مهمانان را به میز مورد نظرشان هدایت می کنند.
قسمت پخت و پز
بخش پخت و پز: این دسته از کارمندان در تمامی رستوران ها چه کوچک و چه بزرگ استخدام می شوند. در استخدام این افراد آشنایی حداقلی با پخت و پز نیاز است. اما نیازی به مدرک های حرفه ای و آشپزی خوب نیست. این دسته از افراد منوی رستوران را طراحی نمی کنند و غذا های جدیدی نمی پزند. این کارمندان فقط لازم است غذاهایی که در منو توسط سرآشپز تهیه شده است را یاد بگیرند و همان ها را بپزند. دستیار سرآشپز: در تامین نیروی هتل ها یکی دیگر از افرادی که استخدام می شوند دستیار سرآشپز است. این دسته از افراد در آشپزی کم و بیش حرفه ای هستند و مدرک های رسمی آشپزی از موسسات معتبر دریافت کرده اند. این دسته از افراد زیر نظر سرآشپز کار می کنند . همچنین دستیار سرآشپز وظیفه تهیه غذای های نسبتا پیچیده منو را نیز دارد. سرآشپز: سرآشپز ها افراد آموزش دیده ای هستند که چندین سال تجربه به عنوان آشپز داشته اند. مسئولیت سرآشپز کنترل کارکنان آشپزخانه هتل ، تهیه غذای های پیچیده منو و اطمینان از کیفیت غذا های درست شده توسط کارکنان آشپزخانه است. در تامین نیروی هتل ها باید بدانید که سرآشپز باید توجه بسیار زیادی به مقررات ایمنی و بهداشتی در آشپزخانه داشته باشد. آماده ساز غذا: این دسته از افراد تقریبا مانند کارمندان لاین کوک هستند. منتها این افراد وظیفه تهیه سالاد،تزئین غذا و پر کردن ظروف سالاد را دارند. این دسته از افراد در رستوران های شلوغ نقش بسیار مهمی دارند و می توانند در خدمات سریعتر به مشتری نقش مهمی را ایفا کنند.دسته بندی مشاغل در هتل و زیر شاخه های آن
- کارمند میز رزرو
- ناظر میز رزرو
- خدمه هتل
- مدیر روابط مشتری
- همکار خدمات مهمان
- ناظر خدمات مهمان
- منشی هتل
- مسئول پذیرش هتل
- نماینده رزرو
- مدیر رویداد
- مدیر اجرایی کنفرانس
- مدیر جلسات اجرایی
- برنامه ریز جلسات
- هماهنگ کننده جلسات
- برنامه ریز بخش های متفرقه جلسات
- کارشناس جلسات
- مدیر رویداد های ویژه
- هماهنگ کننده جشن های عروسی یا جشن های مختلف
- مدیر کافه
- مدیر پذیرایی
- سرآشپز
- آشپز
- مدیر غذا ها و نوشیدنی ها
- مدیر آشپزخانه
- کارمندان قنادی هتل
- مدیر رستوران هتل
- دستیار سرآشپز
- دستیار مدیر عامل
- مدیر فروش کیترینگ
- مدیر فروش هتل
- مدیر بازاریابی هتل
- مدیر فروش گروه هتل
- مدیر فروش اتاق برای مهمانان
- مدیر اقامتگاه
- مدیر شیفت
- مدیر مجالس عروسی
- خدمتکار
- مدیر نظافتچی
- مدیر تعمیرات
- مدیر عملیات
- کارگر تعمیر و نگه داری
- سرپرست تعمیر و نگه داری
